شمال هند شامل استان پنجاب و سند و ایالت های جامو و کشمیر، پنجاب، هاریانا، هیمکلان پرادش، راجستان، اوتاراکند، دهلی، گجرات و اوتار پرادش غرب است.
همانطور که ممکن است تصور کنید، با این حالت های بسیاری که در یک منطقه بسته بندی می شوند، پخت و پز شمالی هندی، دستور العمل ها، ادویه ها و تکنیک ها می تواند به طور گسترده ای متفاوت باشد.
در اینجا برخی از غذاهای محبوب ترین در رستوران ها و خانه های شمالی هندی استفاده می شود. سعی کنید که مهمانان خود را با این دستور العمل های معتبر و سنتی آشنا کنید.
01 از 10
مرغ سرخ شده (Murg Makhani) دستور العملLucidio Studio Inc / عکاس انتخاب RF / Getty Images این ظرف یکی از غذاهای شناخته شده غذای هندی در سراسر جهان است، حتی اگر غذای آن نسبتا جدید است. این در دهه 1950 در هتل متی مالال در دهلی ساخته شد. شیرین خامه ای آن می تواند به اندازه گرم و یا به همان اندازه خنک باشد که دوست دارید.
02 از 10
هند رگن جوش دستور العملنام این خورش گوسفند ممکن است آتش سوزی، اما همانطور که می گوید ضرب المثل، پوست آن بدتر از نیش آن است. رنگ قرمز گل رز از گلدان چیلی سرخ شده خشخاش تهیه شده است. نسخه های زیادی از این ظرف وجود دارد. در اینجا یکی از شما باید لذت ببرید.
03 از 10
دستور العمل ماهی هند Amritsariاین ظرف ماهی ماهی سرخ شده نامیده می شود پس از شهر که در آن آغاز شده است. برای استفاده از این غذای عالی و یا ظرف غذای اصلی برای تکمیل دوره اصلی، از ماهی سفید سفید استفاده کنید.
04 از 10
نان لایه ناز (Lacha Paratha) دستور العملاین تند و چند لایه ای، این تخت هندی هند به عنوان مثال، یک همراه بزرگ برای هر ظروف گرسنه هند، به ویژه تیکا ماسال یا masala gosht است .
05 از 10
دستور العمل اسفناج و پنیر هند (Palak Paneer)این ظرف خرد شده طعم دار فوق العاده سالم است! اگر پنیر ( پنیر کشاورز یا پنیر پنیر خشک) در دست نیست و یا شما می خواهید یک گزینه لبنی رایگان، شما همچنین می توانید از توفو یا سبزیجات مانند گل کلم یا سیب زمینی استفاده کنید.
06 از 10
نخود هندی و نخود فرنگی هند (Mutter Paneer) دستور العملزهیب حسین / گتی ایماژ پنیر طعم دهنده با ظرافت (پنیر کشاورز یا پنیر خامه ای پنیر خشک) با نخود فرنگی در یک چاشنی آبی کار می کند. Mutter paneer احتمالا غذای گیاهی بزرگترین دستور غذا در رستورانهای هندی است.
07 از 10
دستور العمل قره قاط قرمز هند (Rajma Dal)این لوبیا قرمز قرمز یا رجیما دال را با برنج پخته شده بریزید ، سالاد کاکوبر و ترشی مورد علاقه خود بگذارید.
08 از 10
دستور العمل نخود هندی هند (Chole)تصویر © Manubahuguna | Dreamstime.com نخود نخود فرنگی یا نخود فرنگی مردمی است که در هنگام لوله کشی خیس شده و همراه با خالدار / بوتووراس (سرخ شده).
09 از 10
دستور العمل پودینگ برنج هند (Kheer)این پودینگ برنج خامه ای با طعم و مزه هل می دهد. این یک دسر بزرگ برای هر زمان سال است. در جنوب هند، جایی که آن را به عنوان payasam شناخته شده است، و شرق هند، جایی که آن را به نام payes ، نسخه های خاص برای جشنواره های خاص ساخته شده است.
10 از 10
دستور العمل جالبیجلیبی تصویر © یون بوگدان DUMITRESCU / گتی ایماژ این دسر سبوس ترد و تردید در همه جا در هند بسیار دوست داشتنی است. این را می توان با آن غذای منحصر به فرد مورد علاقه سالمی که در ایالات وجود دارد - کیک قیف - به جز در پایان، این غذاهای سرخ شده در یک شربت شیرین خیس می شود.