چگونه ترکیه را سرخ کن

سرخ کردن عمیق بوقلمون یک روش بسیار سریع پخت و پز است که در محبوبیت است. ترکیه بسیار مرطوب و خوشمزه با پوست تیره و ترد است. البته، شما نمیتوانید کل بوقلمون را در پخت و پز خود بجوشانید؛ این تکنیک را امتحان کنید که نیاز به خرید یک سرخ کننده عمیق دارید.

هنگامی که شما بخار فرنگی عمیق بوقلمون را خریداری می کنید ، اطمینان حاصل کنید که دستورالعمل کتاب را به دقت بخوانید و تمام احتیاجات ایمنی را دنبال کنید. سپس این دستورالعمل ها را برای وعده غذایی سرخ شده کامل دنبال کنید!

قبل از ترک ترکیه خود را

1. ترکیه خود را برای سرخ کردن عمیق انتخاب کنید . بهترین وزن بین 10 تا 20 پوند است.

2. قبل از سرخ کردن، بوقلمون یخ زده را کامل کنید. بوقلمون 20 پوند طول می کشد حدود 4 روز کامل به یخچال خنک.

3. گردن و دهان را از حفره بوقلمون بردارید . از گریپ فروت یا چاشنی استفاده کنید.

4. بوقلمون را در دیگ قهوه جوش بگذارید و آب را با آب پر کنید تا آب حدود 1 اینچ در بالای سر ترکیه برسد. ترکیه را از بین ببرید و توجه کنید که سطح آب می رسد. این خط خطی نفت شماست. بوقلمون و گلدان را خشک کن.

نکات ایمنی:

• دستورالعمل هایی را که قبل از استفاده از سرخ کرده بوقلمون خود دقت می کنید بخوانید.
• سرخ کردن فرنی را در خارج از انبارهای سقف قرار دهید.
• در عرشه، پاسیو و یا در یک گاراژ استفاده نکنید.
• در حالی که آن را روی میز آشپزخانه نشسته اید، ظرف را با روغن پر نکنید.
• هرگز گلدان را بدون مراقبت نگهدارید

آماده سازی ترکیه شما

بوقلمون شما باید خشک باشد و حفره خالی داشته باشد (اکنون که گردن و دهانش را برداشته اید).

اکنون، زمان آماده سازی ترکیه برای پخت و پز است. شما ممکن است بخواهید از پاک کردن چاشنی برای پوست بوقلمون استفاده کنید، اما شما همچنین می خواهید بوقلمون را با یک ماریناد تند تزریق کنید تا بوقلمون بسیار مرطوب و خوشمزه تولید کند.

• با خرید یا تهیه سس مینا و انژکتور شروع کنید. انژکتور و سس های مختلف ماریناد در بیشتر فروشگاه های مواد غذایی در گیاه و ادویه جات (در مقایسه با قیمت) در دسترس هستند.

• مطمئن شوید که ماریناد را به طور مساوی تزریق کنید، بنابراین هر نیشکر از بوقلمون به همان اندازه خوشمزه خواهد بود.
• بگذارید ترکیه در یخچال قرار بگیرد حداقل دو ساعت، برای یک لحظه برای بهترین عطر و طعم .
• ترک بعد از marinating ترک ترکیه را بر روی شمارنده و استفاده از ماری جوانه باقی مانده را مجددا استفاده نکنید.

فرياد خود را آماده کن

هنگامی که ترکیه خود را به مارینیت پایان داده است، زمان آن است که سرخ کرده خود را آماده کنید. این مراحل را برای بهترین و مطمئن ترین نتایج دنبال کنید.

• بوقلمون عمیق بوقلمون با پایه بوقلمون برای قرار دادن در حفره بدن بوقلمون می آید. حلقه ایستاده را از طریق گردن بوقلمون قرار دهید و از طریق حفره بدن در پاها خارج شوید. پاها گردن همراه با یک قطعه رشته.
• روغن را به گلدان بمالید، با استفاده از خط پر شدن آب. از روغن پخت و پز با کیفیت بالا استفاده کنید که نقطه سیگار با درجه حرارت بالا (450 درجه فارنهایت) را ترجیح می دهد ، مانند روغن کلزا یا روغن بادام زمینی.
• دماسنج همراه با سرخ کننده بوقلمون خود را به بالایی گلدان با کلیپ اضافه کنید.
• اجاق گاز در فضای باز را با یک شعله پایین شروع کنید. به تدریج شعله را افزایش دهید تا دمای روغن بین 325 تا 350 درجه فارنهایت برسد.

اجاق گاز را بی نظیر نگذارید. ممکن است مجبور شوید چندین بار کنترل دما را تنظیم کنید تا روغن در دمای مناسب نگه داشته شود، به خصوص اگر در خارج از آن باد می شود.

برای رسیدن به دمای مناسب، حداقل نیم ساعت به طول خواهد انجامید.

سرخ کردن عمیق ترکیه شما

اکنون شما برای رویداد اصلی آماده هستید: بوقلمون را آشپزی کنید. در اینجا این است که چگونه:

• هنگامی که روغن به دمای صحیح رسیده است (350 درجه برای بوقلمون هایی که 10 تا 13 پوند است، 325 برای بوقل های 14 تا 20 پوند)، ترکیه را به روغن جوش به میزان قابل توجهی کاهش دهید. ترک بوقلمون را تا حدی کاهش دهید، سپس بلند شوید و 3 یا 4 بار تکرار کنید. این کار در آب حل می شود و روغن را از روی جوش نگه می دارد. (این می تواند کثیف باشد، روغن کمی می تواند حباب شود؛ دستکش را بپوشید و سعی کنید از آشپزخانه عقب بمانید)
• هنگامی که ترکیه در روغن داغ فرو ریزد، 3 تا 3 1/2 دقیقه در هر پوند کباب کنید. بوقلمون های سرخ شده که از 10 تا 13 پوند برای 3 دقیقه در هر پوند و برای بوقل های بین 14 تا 20 پوند است، برای 1/3 دقیقه در هر پوند کباب کنید. بوقلمون 10 پوند حدود 30 دقیقه طول خواهد کشید. بوقلمون 20 پوند حدود 1 ساعت و 10 دقیقه نیاز دارد.

• کوک تا زمانی که دمای داخلی بین 180 تا 190 درجه فارنهایت برسد. هنگام سرخ کردن از درب استفاده نکنید.

هنگامی که ترکیه شما آماده است

علاوه بر پیروی از پیشنهادات زمانبندی شده در بالا، شما می دانید که بوقلمون خود را انجام می دهد زمانی که آن بسیار قهوه ای تیره با پوست ترد و گوشت مرطوب است. بوقلمون به درستی سرخ شده نباید طعم بخورد.

• هنگامی که ترکیه به طور کامل پخته شده است، با پوشیدن دستکش های سنگین، قلاب آسانسور را بگیرد. به آرامی بوقلمون را بشکنید و اجازه دهید که روغن بیش از حد به گلدان برسد. بوقلمون را بر روی یک دیوار حوله کاغذی قرار دهید.
• پس از پخت و پز کامل است، بوقلمون بگذارید "استراحت" 10 تا 20 دقیقه قبل از حک کردن.
• روغن را در آشپزخانه بگذارید تا حدود 3 ساعت خنک شود. در صورت تمایل، درپوش را روی ظرف قرار دهید.
• هنگامی که روغن کاملا خنک است، می توانید روغن را با استفاده از یک جگر خشک کنید . سپس روغن می تواند تا 3 بار استفاده شود. (نفت بعد از 3 استفاده شروع به شکست می کند.)