آشپزی با مریم تازه و خشک

سیج یک گیاه است که بومی منطقه مدیترانه است. این عطر و طعم شیرین اما خوشمزه است، و محبوب ترین استفاده آن در چاشنی و یا پانسمان برای شکرگزاری است. هنگامی که برای ارزش دارویی خود ارزشمند است، مریم در بسیاری از غذاهای دیگر علاوه بر تزیین بوقلمون استفاده می شود. بنابراین با این گیاه پر زرق و برق آشنا شوید و از تمام طول سال استفاده کنید.

انتخاب و نگهداری مرغ تازه

برگ مرغ زنده باید بدون لکه های نرم و یا لبه های خشک داشته باشد.

برای حفظ مریم تازه، برگ را در حوله های کاغذی قرار دهید و آنها را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار دهید؛ آنها را از چهار تا پنج روز استفاده کنید.

برگ های مریم تازه نیز می توانند در روغن زیتون پوشش داده شوند و در یخچال نگهداری می شوند تا حداکثر سه هفته نگهداری شوند. این روغن زیتون تزئین شده با عطر و طعم عالی برای سوته کردن است.

برای مرطوب کردن برگ های مریم گلی، شستشو و پوسیدگی مریم گلی خشک، برگ ها را از ساقه ها برداشته و به راحتی در کیسه های فریزر بسته بندی کنید. شما می توانید آنها را تا یک سال استفاده کنید. انجماد عطر و طعم گیاه را تقویت می کند و به همین ترتیب ادامه می یابد.

مریم گلی خشک شده

گوشت گاو خشک بیش از تازه تر توسط اغلب کوسه ترجیح داده می شود و در کل برگ، مالش و فرم زمین می آید. مریم گرسنه دارای یک بافت سبک و آرام است، در حالیکه مرجان زمین بیشتر از یک پودر آزاد است. همانطور که با تمام گیاهان خشک شده، هر گونه شکل مرغ خشک را در یک ظرف بسته در یک محل خنک و خشک از نور خورشید نگهداری کنید. برای بهترین عطر و طعم استفاده کنید.

راهنمایی آشپزی سیج

Sage به خصوص با گوشت چرب مانند سوسیس و بره کار می کند، زیرا آن را در هضم کمک می کند. مریم در غذاهای پانسمان، چاشنی و لوبیا و همچنین سس سویا و سس گوجه فرنگی نیز به عنوان ادویه مصرف می کند. و البته، مریم گلی است که تقویت کننده عطر و طعم کامل برای مرغ است. اگر شما واقعا مریم گلی را دوست دارید، برگ های مرجانی تازه را بین گوشت و سبزیجات برای کبابهای شیشهای برگردانید .

سلیقه های تکمیلی عبارتند از پیاز، سیر ، آویشن ، پونه ، جعفری، برگ نعناع و رزماری . اگر بلافاصله به گاو شیری نیاز داشته باشید و شما آن را ندارید، می توانید جایگزین تایلنه یا چاشنی مرغ، که حاوی برخی از مریم گلی است، اما طعم آن کاملا یکسان نیست. گزینه های ثانویه شامل جایگزینی با میرجان، رزماری و صورتی می باشد.

آشپزی مریم مریم، بنابراین برای طعم کامل، آن را در پایان فرایند پخت و پز اضافه کنید. اگر شما فقط یک اشاره از عطر و طعم مریم را ترجیح می دهید، ابتدا آن را اضافه کنید و یا از مریم تازه استفاده کنید که دارای طعم ملایم تر از خشک است. به یاد داشته باشید که سیجیر به راحتی می تواند یک ظرف را برآورده کند. اگر در حال آزمایش هستید با استفاده از آن دست کم استفاده کنید.

جایگزینی سیج

شما می توانید یک نوع گورخر را برای دیگران با این تبدیل ها جایگزین کنید:

• 1 قاشق غذاخوری مرغ خرد شده تازه = 1 قاشق چای خوری خشک شده
• برگ های تازه 1/2 اونس = 1/2 فنجان برگ
• 10 برگ مرطوب تازه تازه + 3/4 قاشق چایخوری مریم گلی

کتاب های آشپزی شما می توانید

اگر دوست دارید آشپزی با مریم گلی و سایر گیاهان را بخرید، طبخ آشپزی تخصصی به شما ایده های خلاقانه ای در مورد نحوه استفاده از آنها برای تبدیل غذا به آشپزی می دهد. مخلوط های گیاهی و مخلوط های تند و گیاهان و ادویه جات ترشی جات: مرجع کوک دو انتخاب ویژه هستند.