این سالاد گوشت گاو تایلندی به نام گوشت گاو مشهور گوشت گاو در تایلند به نام "Weeping Tiger Beef" نامگذاری شده است. داستان های مختلفی برای پشتیبان گیری از نام وجود دارد، یکی که در سس چیلیس ساخته شده یک ببر گریستن؛ دیگر این است که یک ببر گریه کرد که یک شکارچی کشته و گاو خود را برداشت. دستور غذا برای چمچه زنی یا برش مورد علاقه خود را از گوشت گاو است که marinated و سپس به سرعت کباب شده و بر روی سبزیجات سالاد با گوجه فرنگی و سبزیجات خدمت می کنند. پس از آن تند با طعم ظاهر تند و تیز برای یک درمان تایلندی خوشمزه است که مناسب برای شام تابستان و یا ناهار ویژه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1-2 استیک دامن
- 5-6 عدد سبزی سالاد (یا به اندازه کافی برای 2 نفر)
- 2 گل کلم (
- پیاز سبز ، ریز ریز شده)
- 1
- گوجه فرنگی (قطعه قطعه)
- 1/3 فنجان
- گشنیز (تازه، خرد شده، سیب زمینی اضافه شده)
- 8-10 برگ
- نعناع (خرد شده)
- بادام زمینی 1/4 فنجان (یا خرد شده)
- کاکائو )
- ماریناد:
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا
- 2 قاشق چای خوری شکر
- 2 میخک
- سیر (منگنز)
- 1/4 قاشق چای خوری گشنیز (دانه، زمین)
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه (زمینی)
- تزئین:
- 1-2 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو (یا
- آب لیمو )
- 1/1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1/2 تا 1 فلفل قرمز (قرمز، تازه، منجمد یا 1/8 تا 1/2 قاشق چای خوری)
- فلفل Cayenne یا ترشی Chili. چشیدن)
- 1-2 قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- مواد تشکیل دهنده ماریناد را با هم در یک فنجان و قاشق بر روی استیک بمالید و آنها را بچرخانید تا اطمینان حاصل شود که تمام طرفها اشباع شده اند. در یخچال قرار دهید تا حداقل 20 دقیقه یا حداکثر 4 ساعت آن را بجوشانید.
- مخلوط مواد مخلوط را در یک فنجان بچسبانید، سس ماهی را با توجه به سطح مورد نظر خود از نمک زدگی تنظیم کنید. این باید با مرطوب شیرین و ترش، تند و شور باشد.
- سبزیجات را در یک کاسه سالادی بزرگ قرار دهید و پیاز، گوجه فرنگی، گشنیز و نعناع را اضافه کنید. کنار گذاشتن
- گرمای خود را گرم کنید و با روغن گیاهی کمی برس کنید. استیک گریل تا زمانی که در خارج از آن پخته شده و در داخل آن کمی قرمز باشد (در تایلند این استیک در داخل کاملا نادر است). هر گونه ماریناد باقی مانده می تواند پس از اولین چرخش، برداشته شود.
- نان برشته کنید و روی یخ زده و همراه با 3/4 بادام زمینی بگذارید. پودر خیس کردن و پرت کردن قطعه را به داخل کاسه ها یا صفحات جداگانه اضافه کنید و یک نصف نهایی از بادام زمینی خرد شده و گشنیز را اضافه کنید.
یادداشت ها درباره گوشت گاو ببر گریبانگیر
این ظرف همچنین می تواند به جای سالاد به همراه برنج و روش سنتی باشد. اگر تصمیم به خدمت گرفتن آن با برنج استفاده کنید، سس را به عنوان یک سس جانبی استفاده کنید تا قبل از غذا خوردن بر روی گوشتی (رژیم گوشت گاو ببر ) را ببینید. همان طور که در بالا ذکر شد، گوشت در هر کجا از نزدیكی به نادر است، لذا به نظر خواسته خود می توانید از آن استفاده كنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 931 |
| چربی کل | 46 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 176 میلی گرم |
| سدیم | 4،713 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 60 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 79 گرم |