این سوپ آلمانی Sausage from Bavaria یک سوپ خام است که در Franconia و Swabia در روز قصابی خورده می شود و آن را سوپ آب سرد و سرد می کند.
به طور جدی، سوپ از سوسیس (به طور معمول سوسیس خون و کبد) ساخته شده است که در طی پخت و پز برافراشته می شود و باید بلافاصله در روز قاچاق خورده شود. این به عنوان Metzelsuppe یا Kesselsuppe شناخته شده است. Metzger یک "قصاب" است و Kessel یک "گلدان" است.
هنگامی که شما سوسیس را در خانه می خورید، اگر همه آنها را از طریق فرآیند پخت و پز بپزید، فقط سوپ را با آنهایی که پشت سر هم نکشید ندارید. سوپ خیلی خوب است که به اتفاقات و سنت منتهی شود.
دستورالعمل از طریق Bayerisches Staatsministerium für Ernährung، Landwirtschaft und Forsten.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سوپ:
- 1 پیاز (به حلقه های صحیح)
- 2 قاشق غذاخوری
- گوشت خوک
- 6-7 فنجان آب (یا سوپ)
- 2 سوسیس خون آلمان (حدود 8 اونس)
- 2 آلمانی
- کالباس کبد (حدود 8 اونس)
- 1/2 قاشق چایخوری مرباخ خشک شده
- نمک داش (یا به طعم)
- فلفل دلمه ای (یا به طعم)
- خرج کردن
- ماکارونی (یا به طعم)
- برای Croutons:
- 4 برش
- نان چاودار
- 1 قاشق غذاخوری کره (یا اسپری کره یا روغن اسپری)
- 4 قاشق غذا خوری چیپس (تکه تکه)
چگونه آن را بسازیم
سوپ را تهیه کنید
- در یک کاسه بزرگ یا کوره هلندی، حلقه پیاز را در 2 قاشق غذا خوری گرم سوپ کنید. 6 تا 7 لیوان آب یا سوپ را اضافه کنید.
- روده ها را از سوسیس های خون آلمان و سوسیس های کبد آلمانی جدا کنید و به سوپ اضافه کنید. 1/2 قاشق چای خوری مخلوط میرانام خشک شده. برای مدتی به جوش می روید، گرما را کاهش دهید و بجوشانید.
- فلفل دلمه تازه فلفل و گوجه فرنگی را به صورت دلخواه طعم دهید.
کوکتون ها را بساز
- 4 تکه از نان گراببوت را به مکعب ها بریزید و روی کره کره بریزید تا croutons بپزد. برای یک بار کالری سبکتر، شما به طور متناوب می توانید آنها را با اسپری کره یا روغن اسپری پوشانید و پخته کنید تا قرمز شود.
خدمت آن
- سوپ را در کوزه های گرم گرم کنید. گردو و چیپس خرد شده را در بالا بپاشید. در Swabia، آنها بعضی اوقات آبجو را به سوپ سوسیس اضافه می کنند تا یک ظرف حتی شسته و رفته.
منبع: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung، Landwirtschaft und Forsten.
غذا خوردن بینی در آلمان
آلمان هیچ غریبه ای برای غذا خوردن به بینی نیست، به این معنی که یک قسمت از یک حیوان کشتار شده را از دست ندهید.
به عنوان مثال، Blutwurst را امتحان کنید، که سوسیسهای ساخته شده با مقادیر کمتری از گوشت خرد شده و پخته شده گوشت گوسفند از چغندر قند و خون تازه مخلوط با سرکه قبل از اینکه بتوانند لخته شوند، باقی بمانند. همچنین می تواند شامل خرده نان، پیاز، جو، شیر، آویشن و میرانام باشد. می توان آن را پخته و یا به آرامی دودی و / یا هوا خشک.
مثال دیگری سوپ خون است، به نام Swattsuer یا Schwartz-Sauer شناخته می شود (به معنای واقعی کلمه "مشکی") که از بقایای کشتار ساخته شده است. ريب ها، شکم، پا، گوش ها، خربزه ها و ... در حمام آبي سرکه با ذرت فلفل و پياز پخته شده اند.
هنگامی که گوشت مناقصه است، آن را به قطعات اندازه نهایت برش. سوپ با برخی از خوک های تازه خوک مخلوط شده است، گوشت خوک به همراه ادویه های بیشتری به آن اضافه شده است و شما آن را دارید. سوپ به طور معمول با Salzkartoffeln (سیب زمینی نمک) و یا گندم سیاه یا dumplings آرد خدمت می شود.
آلمانی سوپ دستور غذاها سرد و آب و هوا
سوپ آلمانی ها از سوپ عروسی براساس سوپ به یک غذای پیت ( Eintöpfe ) بر روی رشته فرنگی و سیب زمینی خدمت می کنند، هر دو دوست داشتنی و رضایت بخش هستند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 421 |
| چربی کل | 35 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 81 میلی گرم |
| سدیم | 895 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |