01 از 10
خوراک جوجه کونگ پائواین غذای محبوب ساخته شده با مرغ، بادام زمینی و چیله داغ است که به نام یک مقام دولتی یا " کونگ پائو " نامگذاری شده است. به راحتی می توانید گرمای بالا یا پایین را با استفاده از تنظیم مقدار مورد استفاده در این ظرف بچرخانید. بادام زمینی می تواند بادام زمینی را جایگزین کند.
02 از 10
ماپو توفو (Mapo Doufu) توفو و کمی گوشت زمین با ادویه جات در این ظرف محبوب است. نام، Mapo Doufu، به معنای "مادر باقلا سبز" به افتخار زن پیر است که مشهور است که ظرف را اختراع کرده است. در صورت تمایل به جای گوشت گاو زمین برای گوشت خوک زمین بگذارید.03 از 10
سوپ داغ و ترشبر خلاف سایر دستور العمل های سچوان، این سوپ محبوب حرارت خود را از فلفل سفید می گیرد (ترش از سرکه). توفو پروتئین اضافی را به این سوپ گرم می کند که برای سرماخوردگی خوب است.
04 از 10
لوبیا سبز چینیاین غذای محبوب سچوان یکی از اقوام در بسیاری از بوفه های رستوران چینی است. به جای کتلت چیلی، به راحتی می توانید 4 تا 6 کیک خرد شده کوچک خرد شده را در صورت لزوم اضافه کنید.
05 از 10
مورچه ها صعود درختاین ظرف ساده Szechuan شامل بیت های گوشت خوک زمین بر روی رشته فرنگی برنج است.
06 از 10
گوشت خوک دو بار (Hui Guo Rou)ابتدا گوشت خوک را جوشانده و سپس در این ظرف سیشوان بخورید. این یکی دیگر از تغییرات در دو خوک پخته شده ، ساخته شده با خمیر لوبیا شیرین و سبزیجات مختلف است.
07 از 10
گوجه فرنگی سچوان (Gan Bian Niu Rou Si) این دستورالعمل از تکنیک شناخته شده به عنوان "سرخ کردن خشک" استفاده می کند که در آن گوشت گاو برای چند دقیقه سرخ شده است، و آن را بیش از حد جویدن و ترد می کند. سپس گوشت گاو خشک سرخ شده با ادویه جات چینی و ادویه جات ترشی جات بریزید.08 از 10
مرغ با پوست نارنجی مرغ و مرکبات یک ترکیب محبوب در غرب چین هستند. پیوند چیل های گرم با فلفل قرمز سچوان باعث "آتش سوزی" می شود که غذاهای سچوان را شهرت می بخشد.09 از 10
مرغ Bang Bang (بنگ بنگ جی) شیرین، ترش و شور در این ظرف محبوب، همچنین به عنوان مرغ طعم عجیب و غریب شناخته شده است. کره بادام زمینی خرد شده را می توان در جای خمیر کنجد استفاده کرد.10 از 10
گوجه فرنگی سچوآنگ بادمجان بادام زمینی و گوشت گاو برشته شده با ترشی خمیر چی و سایر ادویه ها در این دستور غذای سسخوان تند می شوند. برای یک نسخه گیاهخواری، گوشت خوک را از بین ببرید و بادمجان را افزایش دهید.
ادویه تا شام امشب با این دستور غذاها سچوان چینی
چه چیزی باعث می شود غذاهای Szechuan بسیار ویژه باشد؟ آب و هوای گرم و مرطوب مانند استان سچوان، برای غذائی که هم گرم و هم تند است، مورد استفاده قرار می گیرد. توصیه های من برای دستورالعمل های Top 10 Szechuan در اینجا آمده است.