سس گرم یا قرمز داغ در مکزیک اغلب در botanas یا تنقلات مانند chicharrones (مرغ سرخ شده سرخ شده) و تراشه های سیب زمینی استفاده می شود. همچنین بر روی میوه های تازه یا ساده (برش به قطعه ها یا برش ها) و یا به عنوان سالاد میوه تهیه می شود و برای تخم مرغ های سرخ شده یا تخم مرغ ، ماهی تاکو و حتی سوپ ها اضافه می شود .
سس گرم بطری نیز در غذاهای آمریکایی به مقدار زیادی به غذاهای آمریکایی می افزاید. این می تواند زندگی جدید خود را در گوشت خوک یا کباب پز مورد علاقه خود را، و یا ثابت کند که یک ساندویچ پنیر کبابی واقعا پسر عموی نزدیک به Quesadilla است . مراقب باشید، هرچند هنگامی که سس داغ خانگی خود را بر روی صبحانه خود و یا پیتزا بپاشید، هرگز نخواهید دوباره این غذاها را بخورید.
چرا ساندویچ بطری خانگی ساخته می شود، زمانی که ده ها مارک در سوپرمارکت وجود دارد؟ شما دقیقا همان چیزی را که در سس می بینید می بینید و آن را به دلخواه خود می توانید پیک نیت کنید - و این می تواند این فلفل های زیبا را از باغ خود (و یا بازار کشاورزان محلی) استفاده کند.
مشاوره ما را بخرید و یک دسته بزرگ از این سس را بخرید، زیرا می خواهید بطری های اضافی را به عنوان هدیه بدهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- فلفل تازه فلفل سبز یا قرمز (حدود 2 فنجان فنجان)
- 2 میخک سیر تازه (ریز خرد شده)
- 1/4 فنجان پیاز خرد شده
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان آب
- 1/2 فنجان سرکه سفید
چگونه آن را بسازیم
مهم : این دستور غذا را در یک محیط تهویه مناسب تهیه کنید. اگر چیلی که استفاده می کنید بسیار داغ است یا اگر پوست حساس دارید، هنگام دست زدن به آنها دستکش لاستیکی بپوشید. در حالی که Chiles سوته و جوش می زنند، چهره شما را به خوبی از پانک نگه دارید و هرگز در صورت آشپزی یا کار با فلفل های گرم چهره یا چشم خود را لمس نکنید.
روغن گیاهی روغن را روی حرارت متوسط در یک ظرف بدون قاشق چایخوری قرار دهید. پیاز، سیر و پیاز را اضافه کنید. سوپ را به مدت 5 تا 10 دقیقه بطور غلیظ ترغیب کنید تا پیاز شفاف و قهوه ای نباشد.
آب را اضافه کنید. هنگامی که مخلوط به جوش می آید، درجه حرارت را کمی بچرخانید و درب را روی ظرف قرار دهید. حدود 15 دقیقه به آرامی جوش بگذارید.
پان را از گرما خارج کنید، درب را خاموش کنید، و همه چیز را تا زمانی که دمای اتاق خنک می شود، بپوشانید.
مخلوط پودر jalapeño را در مخلوط کن محل قرار دهید و نمک اضافه کنید. مخلوط با سرعت متوسط 1 دقیقه. در حالی که مخلوط کن هنوز کار می کند، به آرامی سرکه را ریخته.
سس گرم خود را سست کنید، سپس یک قیف را استفاده کنید تا سس را به یک بطری استریلیزه با یک پوشش تنگ بریزید. سردخانه
این سس می تواند بلافاصله مورد استفاده قرار گیرد، اما طعم دهنده ها در طول چند روز آینده رشد خواهند کرد. قبل از استفاده از لرزش بکشید، زیرا ممکن است کمی سس جدا شود.
این سس، حداقل چند ماه پس از آن، خوب نگهداری می شود، تحت پوشش قرار گرفته و سرد می شود، اما تقریبا مطمئنا قبل از آن از همه اینها استفاده کنید!
تغییرات در سس داغ خانگی
با یک یا چند ایده از این موارد شروع کنید تا این دستورالعمل اساسی را به سس داغ خود امضا کنید:
شما می توانید از هر نوع فلفل تازه چی برای این سس استفاده کنید. اگر فورا گرما را بیشتر از پودرهای معمولی داشته باشید، آن را با فلفل سروانو یا حبنرو کنید. فلفل پابلوو را اضافه کنید تا پیچیدگی طعم کمی بیشتر شود. فلفل آسیایی یا پرو نیز یک انتخاب عالی است. آنها را با هم مخلوط کنید و آنها را همانطور که میخواهید مطابقت دهید، اما به خاطر داشته باشید که این امر نه تنها عطر و طعم بلکه رنگ محصول نهایی را نیز تحت تاثیر قرار خواهد داد.
مانند یک ساندویچ دیگر به نظر می رسد؟ قبل از ریختن آن در بطری آن را فشار ندهید. می خواهم آن را آزادتر؟ سرکه و آب کمی اضافه کنید
سرکه سفید در دستور غذا بالا آمده است، اما برای استفاده از سرکه سیب سرکه، سرکه شراب و غیره استفاده نکنید. اگر شما واقعا بلند پروازانه باشید، سعی کنید بخشی از سرکه را با برخی از مواد اسیدی دیگر جایگزین کنید، مانند آب لیمو یا تکیلا.
با طعم اضافی با گیاهان مورد علاقه خود خشک کنید. برای مثال، یک چهارم قاشق چایخوری از زیره سبز، ارگانیو یا اپازوت اضافه کنید ، به همراه مخلوط نمک.