شراب و BBQ

برای کسانی که از ما نیستند، کارشناسان در جهان انتخاب شراب نیستند، پیدا کردن نوع مناسب می تواند یک کار فریبنده باشد. من شراب میخورم من شراب را دوست دارم، اما صادقانه بگویم، تا همین اواخر، من بیش از حد فکر نکردم شراب با کباب کردن. پس از همه، شما خوردن آنچه شما دوست دارید و شما می نوشند آنچه که دوست دارید مهم است که اگر دو مطابقت؟ خوب، ظاهرا این کار را می کند. اگر من درک آنچه به من گفته شد، ایده جفت شدن شراب، مطابقت با شدت طعم غذا با شراب است که نوشیدنی می خورید.

یک تکه ماهی کوچک با طعم تلخ با یک شراب طعم دهنده ملایم تکمیل شده است. به این ترتیب عطر و طعم یک عطر و طعم دیگری را تحمل نمی کند. برای مثال، کسانی که از کباب کردن لذت می برند می توانند درک کنند؛ تصور کنید که برای یک روز بهتر است سیگار کشیدید . شما مالش کامل و مقدار مناسب دود را دارید. حالا شما می خواهید یک سس را به پوست خود برسانید. اگر یک سس کبابی انتخاب کنید که بیش از حد قوی باشد، به طعم گوشت و دود دست نخواهید یافت. اگر از سوی دیگر، سس ضعیف و آبدار است، آن را به کباب خود اضافه نمی کند. شراب همان کار می کند.

من می دانم که بسیاری از شما می خواهید بگویید: شراب برای شما خوب است، شما می دانید، کسانی که یک نوع از مردم است که به طور کلی در مفاصل کباب پر از دود پریدن نیست و اولین چیزی که در مورد کباب خوب نمی دانند . کباب برای آبجو ساخته شده است (یا به نظر من، در عوض). خوب، اجازه دهید چند مورد در مورد این صحبت کنم.

اول از همه، هر کس در مورد کباب کردن در مورد طعم و مزه می داند، در مورد صبر می داند، و می داند که عطر می تواند به اندازه طعم و مزه مهم است. ثانیا، بسیاری از رقبای برتر BBQ توسط اشکال شراب و تعدادی از تاکستان که علاقه زیادی به کباب کردن دارند، گاز گرفته اند. از ظاهر آن، BBQ و شراب در اینجا برای اقامت و احتمالا مجبور به تبدیل شدن به یک مسئله بزرگتر است.

پس چگونه BBQ را با شراب جفت می کنید؟ جفت گیری شراب یکی از کسانی است که می خواهد به شما پاسخ دهی را برای هر 12 سوال که می خواهید پاسخ دهید. این خبر خوبی برای شما و من است؛ زیرا ما به ما می گوید: قانون 1: نوشیدنی های شراب را دوست داشته باشید و بیش از حد نگران نباشید که دیگران می گویند . پس از همه، چرا شراب را دوست ندارید. به نظر می رسد واضح است، اما من چند نفر را می شناسم که با جفت شدن شراب ادعا می کنند که هر نظر کارشناسانه ای را می گیرند و شراب هایی را که نمی توانند تحمل کنند، خفه می کنند. بهترین روش برای پیدا کردن شراب هایی که دوست دارید قانون 2: آزمایشی است . شما سالها با کباب کار کرده اید، در حال حاضر شروع به برداشتن آب گوجه فرنگی کنید و آنها را امتحان کنید. به یاد داشته باشید، قانون 3: یادداشت های مربوط به شراب هایی که سعی می کنید را نگه دارید ، زیرا می دانید که فراموش می کنید؛ بعد از همه، شما ممکن است نوشیدن بعد.

نظریه پایه جفت شدن شراب، مطابقت با شدت عطر و طعم شراب با طعم غذا است. اگر با طعم های ظریف برخورد می کنید، می خواهید یک شراب طعم دهنده با ظرافت داشته باشید. شراب های ظریف و پیچیده گران تر هستند، قانون 4: صرفه جویی در پول خود را . من نمی خواهم ارزان ترین شراب را پیدا کنم، اما طعم های سنگین کباب با شراب های ارزان تر هماهنگ می شوند.

طرف دیگر معادله جفت گیری شراب چیزی است "مردم شراب"، بدن را فراخواند.

به عبارت ساده، این به "ضخامت" شراب اشاره دارد. یک Pinot Grigio نور ممکن است در کنار یک قفسه سفت و سخت دندانه دار با سس تند قرار نداشته باشد اما با ماهی یا سبزیجات کبابی عالی خواهد بود. در طرف دیگر مقیاس، یک Cabernet Sauvignon یک استیک کبابی خوب و یا جوش دودی را اضافه می کند اما یک سینه مرغ را به راحتی از صفحه خود برداشت. اگر شما چیزی در مورد شراب می دانید، احتمالا متوجه می شوید. Rule 5: Reds Go Better with Barbecue than Whites . این قانون می تواند توسط قانون 1 لغو شود، بنابراین نگران نباشید.

جنبه دیگری از شراب، طعم آن به اندازه کافی شگفت آور است. برخی از شراب مانند پینو نویر شیرین هستند، در حالی که دیگران می توانند مانند بوی شاردن بهتری داشته باشند. به نظر می رسد سس کباب کردن برای من، اما من تمایل به یک ذهن یک طرفه است. شما می خواهید سعی کنید طعم شراب با غذا را در صورت امکان از بین ببرید.

البته، این آسان تر از انجام شده است و تمایل دارد که بیشتر بخش ذهنی جفت گیری شراب باشد. ایده اصلی قانون 6 است: شراب شیرین برای غذاهای تند و شراب ترشی برای غذاهای شیرین . این واقعا یک قاعده است که شکسته می شود اما آن را امتحان کنید. شراب های شیرین به خصوص در مصرف گرما از غذاهای تند بسیار خوب هستند.

همانطور که قبلا گفتم، تعداد بسیار زیادی از افرادی که بیش از من در مورد شراب می دانند بیشتر است و می توانند مشاوره خاصی در مورد باغ های وحشی، مزرعه و گونه های مختلف (سعی کنید دوست من، استیسی Slinkard). این به این معنی است که بهترین شرط بندی شما این است که قانون 7: هنگامی که در شک، درخواست کنید . همچنین به این معنی است که این یک ایده عالی برای به اشتراک گذاشتن یافته های شما است و من از شما دعوت میکنم که در این صفحه کمی پایین تر نگاه کنید که در آن شما می توانید با افکار، یافته ها و ایده های مورد علاقه خود درباره BBQ و شراب شراب پاسخ دهید.

با این حال، شما احتمالا با ثروت از اطلاعات غافل شده یا به طور کامل از دست داده اید، بنابراین شما را با یک توصیه اولیه ترک خواهد کرد. هنگامی که خوردن گوشت گاو یا دودی می کنید و شما نیاز به گرفتن یک بطری شراب دارید، اما هیچ دلیلی برای رسیدن به هدف Zinfandel برای قرمز یا Chardonnay برای یک شراب وجود ندارد. این شراب ها برای اغلب مناسبت های آشپزی خوب کار می کنند و زمانی که شما دقیقا در منو نمی دانید، می توانید به یک کباب برسید.

در ضمیمه نهایی ماده 8: آیا قوانین بیش از حد دنبال نکرده اید ، قوانین خود را همانطور که می روید انجام دهید.