01 از 09
8 راه بزرگ برای استفاده از میوه های یخ زده
جیمی گریلی / گتی ایماژ آیا شما توت ها ، گیلاس ها ، هلو ها ، آلو ها یا دیگر میوه ها را منجمد کرده اید، عطر و طعم کامل خود را در فصل به دست آورده اید. بافت اصلی کمی در معرض خطر قرار می گیرد، بنابراین میوه یخ زده در محصولات پخته شده یا کوکی ها بهتر از آن است که از دست یا در سالاد میوه بهتر عمل می کند.
خبر بسیار خوبی است به جز این مثال سالاد میوه، تفاوت بین بسیاری از چیزهایی که با میوه های تازه یا یخ زده انجام می شود معمولا غیر قابل کشف است و حتی ممکن است به نفع نسخه یخ زده باشد. من آن را آزمایش کرده ام! کنار کنار! چگونه است؟ اول، میوه های یخ زده معمولا در اوج فصل منجمد می شوند. دوم، کمبود آب که به طور طبیعی رخ می دهد حتی در شرایط بهتر انجماد، طعم میوه های یخ زده را تقویت می کند.
توجه: بدون نیاز به یخ زدگی یا یخ زدگی یخ زده، فقط شروع به پخت و پز!
02 از 09
کیک ها
کیک ربابنج زنجبیل. عکس © Molly Watson میوه های یخ زده به طور زیبایی در کیک ها، کیک های اسفنجی ساده با کمی میوه ای پرتاب می شوند، کیک های پودینگ ضخیم تر با لعاب میوه، یا کافی شاپ های نابالغ با بعضی از میوه ها.
در مورد آن فکر کنید: رباب انجیر به معنای این است که شما می توانید از این کیک رباب زنجان در عمق زمستان لذت ببرید. یک سینی از زغال اخته یخ زده در ماه جولای به این معنی است که شما می توانید این کیک یونجه زغال اخته را هر وقت که بخواهید پخت کنید. بعضی از خربزه ها را در اطراف شکرگزاری کنار گذاشتید و می توانید در کیک "کوهنوردی" افلاطی کرانیر هنگامی که خلق و خوی را تجربه می کنید، قرار دهید.
03 از 09
کبوتر و کریستال
بری کوبلر. عکس © Molly Watson یک کیسه میوه یخ زده را به یک تابه پخت، مخلوط کردن در برخی از قند، شاید کمی ادویه و آرد، ذرت ذرت یا تاپیوکا برای ضخیم کردن همه چیز، و اضافه کردن یک قاشق خمیر خشک یا بیسکویت قبل از پخت آن را تمام حباب و browning یکی از ساده ترین، خانه داری و رعایت دسر در تمام سرزمین هاست. همانطور که با کیک و دیگر محصولات پخته شده، بدون نیاز به یخ زدگی میوه برای اولین بار - فقط شروع به مخلوط کردن و پخت!
با استفاده از هر نوع توت (و یا گیلاس) این دستورالعمل کبابل پایه را امتحان کنید.
و سپس بررسی اصول اولیه یک سیب میوه .
04 از 09
بستنی و سوربیت
Sorbet گلابی درخشان عکس © Molly Watson میوه معمولا در بعضی موارد پخته می شود تا مخلوط را برای بستنی یا برگ بریزید؛ همانطور که با کالاهای پخته شده است، هیچ دلیلی برای اولین بار میوه یخ زده را خنک نکنید، فقط آن را به قوری اضافه کنید که معمولا با شکر است و آن را طبخ کنید و آن را سرد کنید و آن را عقب بکشید!
چند مورد علاقه:
- بستنی بلوبری
- کیوی سورب
- خربزه خربزه
- گلابی Sorbet
- بستنی توت فرنگی
- هندوانه Granita
05 از 09
مربا و سایر نوشیدنی ها
کلوچه قره قاط. عکس © Molly Watson منجمد کردن در فصل میوه یک راه عالی برای خنثی کردن تخم مرغ است اگر میوه در طی یک هفته رسیده باشد، زمانی که بیش از حد مشغول به صرف وقت در آشپزخانه هستید. و ساخت قارچ ها و سایر حبوبات، یک روش افسانه ای برای از بین رفتن میوه های یخ زده است، اگر خودتان را در چنین وضعیتی قرار دهید.
فراتر از مرغ های سنتی، من دوست دارم طعم دهنده تر، حتی تند، chutneys میوه مانند توت فرنگی Chutney یا آلو چوتنی .
06 از 09
کلوچه ها
کیک توت فرنگی Ricotta. عکس © Molly Watson به خصوص مثل کیک ها، میوه های یخ زده به خصوص، مناسب برای تکان دادن به کلوچه کاهو هستند. به عنوان مثال، زغال اخته منجمد، درست مانند خوب است، اگر نه بهتر، از همتایان تازه تازه آبدار خود را در کلوچه Blueberry . و این کلوچه توت فرنگی Ricotta یک راه عالی برای استفاده از توت فرنگی منجمد است.
07 از 09
پیت و تارتس (و Galettes و Crostadas)
پای زغال اخته. عکس © Erin Slonaker / Getty Images همانطور که با چیپس ها و کبوتر ها، قبل از استفاده از آن در دستور غذای مورد علاقه خود برای یک کیک یا تارت، یا آنها را بیشتر از همتایان آزاد و galettes و crostadas، نیاز به انجماد میوه وجود دارد. این کوه صخره کوهی و هلو کورستدا نمونه خوبی هستند، همانطور که این زغال اخته و زغال اخته نیز وجود دارد .
08 از 09
سس و شربت
شربت قره قاط. عکس © Molly Watson از آنجایی که بیشتر سس ها و شراب میوه پخته شده است، مانند شربت قره قاط که در بالا ذکر شده است، از میوه های یخ زده استفاده کنید، به این معنی که میوه های یخ زده را با قند به آشپز بریزید. حتی در نسخه های نازک مانند این سس آسان توت فرنگی ، کار با میوه های یخ زده عالی کار می کند.
09 از 09
تکان می خورد و اسموتی ها
اسموتی آلو. عکس © Molly Watson بافت میوه های یخ زده در واقع موجب تکان دادن و تند شدن میوه ها و کوکی ها می شود. این مخلوط Berry Smoothie و این اسموتی گیلاس، مورد علاقه های بزرگ من در خانه هستند؛ لذت بردن از شاداب تر و لذت بخش تر از این ممکن است این اسموتی کوهی زغال اخته ، کامل با زغال اخته منجمد ، و یا اسموتی آلو در تصویر بالا.