کدام جایگزین تخم مرغ برای شما مناسب است؟
آنچه که شما برای جایگزینی تخم مرغ در یک دستور غذا استفاده می کنید بستگی به دستور غذا دارد. این که آیا شما به تخم مرغ آلرژی دارید، کلسترول را پایین می آورید و یا سعی می کنید گیاهخوار شوید ، جایگزین تخم مرغ در دستور العمل ها، نیاز به تفکر دارد. بزرگترین درس یادگیری است که جایگزین تخم مرغ در دستورالعمل خاص خود بهترین کار می کند.
به طور کلی، تخم مرغ کمتر دستور غذا را درخواست می کنند، هرچه آسان تر آنها جایگزین شوند. اگر دستور العمل کوکی برای یک تخم مرغ نیاز است، با استفاده از یک جایگزین تخم مرغ بهتر کار می کند، اگر دستور غذا نیاز به سه یا چهار تخم مرغ دارد.
طعم مسائل نیز با استفاده از موز به عنوان یک جایگزین تخم مرغ ممکن است یک اشاره خوش آمدید از شیرینی های میوه ای به پانکک ها و کوکی ها اضافه کنید، اما اگر شما یک غذای کاسنی یا ظرف طعم دار دارید، می خواهید از چیز دیگری استفاده کنید.
در یک کیک، تخم مرغ به عنوان یک عامل نوشیدنی برای ایجاد کیک نور و کرکی خدمت می کنند. تخم مرغ در کوکی ها و کلوچه ها رطوبت را افزایش می دهند و به عنوان یک اتصال دهنده عمل می کنند و تمام مواد دیگر را به هم می چسباند. اگر شما به دنبال جایگزینی تخم مرغ در یک کیک یا سس مایونز، که تخم مرغ برای محصول نهایی متمرکز است، شما باید چیزی شبیه به توفو برای تقلید از انجماد تخم مرغ را داشته باشید، در حالی که تنظیمات دیگر را نیز برای اضافه کردن طعم اضافه کنید و بدن
جایگزین تخم مرغ تجاری
فقط با استفاده از جایگزین تخم مرغ تجاری مناسب می توانید از هر دستور العمل ای که برای تخم مرغ استفاده می کنید می توانید از وگان استفاده کنید. چندین علامت از جایگزین های تخم مرغ را می توان در پخت استفاده کرد و یا هر زمانی که یک دستور غذا برای جایگزین تخم مرغ استفاده می شود. دو علامت تجاری معتبر Ener-G و Red Mill باب، اما دیگران وجود دارد.
جایگزین های تخم مرغ های تجاری بسیار متنوع و آسان برای استفاده در اکثر فروشگاه های بهداشت مواد غذایی و فروشگاه های بزرگ مواد غذایی در دسترس هستند. جایگزین های تخم مرغی که خریداری شده اند، نسبتا بدون چربی هستند و در محصولات پخته شده مانند کوکی ها، کلوچه ها و کیک ها بهتر عمل می کنند. آنها همچنین می توانند مورد استفاده قرار گیرند تا مواد تشکیل دهنده را در یک نعلبکی یا نان سبز وگان بجوشانند.
دستور غذا: دستور العمل کوکی مخلوط ویگان
اگر شما به دنبال چیزی برای جایگزین تخم مرغ صبح زود خود هستید، VeganEgg از گیاه مبتنی بر قلب خود را برای یک جایگزین تخم مرغ که می تواند حتی بزرگترین دوستداران صبحانه قاشق چایخوری را گول نزند، بپرسید .
موز و سیب زمینی
سرخ کردن یا مخلوط کردن حدود نیمی از موز یا 1/4 فنجان سیب زمینی به عنوان یک جایگزین تخم مرغ در محصولات پخته مانند کیک پفک ، پنکیک و نان سریع سریع مخمر مانند نان کدو و نان موز استفاده کنید . موز و سیب زمینی مقدار مناسب رطوبت ضخیم مانند تخم مرغ را اضافه کنید، اما آنها غذای شما را افزایش نمی دهند و یا نور و کرکی نمی گیرند، بنابراین مطمئن شوید که دستورالعملی که استفاده می کنید شامل کمی پودر پودر یا نوشابه های گازدار برای کمک به افزایش آن است در صورت نیاز
دستور غذا: دستور العمل نان تست فرانسوی بدون تخم مرغ با موز
توفو جایگزین تخم مرغ می شود
توفو بهترین راه برای جایگزینی تخم مرغ در ظروف مانند کیک، فریتاتا یا سالاد تخم مرغ است . بافت توفو ابریشمی یا توفو معمولی فرو ریختن شبیه به تخم مرغ پخته یا پخته شده در دستور غذای مشابه است و اضافه کردن کمی خردل، زردچوبه یا مخمر غذایی به ظرف آن را رنگ زرد به طوری که چشم خود را فریب و همچنین جوانه های طعم دهنده خود را. از آنجاییکه ممکن است تنظیمات دستور العمل دیگر برای ساخت یک frittata بدون تخم مرغ ضروری باشد، بهتر است دستورالعمل را دنبال کنید تا جایگزینی تخم مرغ با توفو نباشد.
دستور غذا: دستور العمل سالاد نعناع "تخم مرغ" توفو بدون تخم مرغ
توفو ابریشمی نیز جایگزین تخم مرغ مناسب در محصولات پخته شده است. برای استفاده از آن در دستورالعمل ها، 1/4 فنجان تافو ابریشمی را با مواد مایع مخلوط کنید تا صاف و خامه تفتو باشد. در حالی که عطر و طعم دستور العمل را تغییر نخواهد داد، استفاده از توفو به عنوان یک جایگزین تخم مرغ باعث می شود که محصولات پخته کمی در سمت سنگین و ضخیم قرار بگیرد، بنابراین در آکواریوم ها و پنکیک ها خوب کار می کند، اما در مواردی مانند یک فرشته خوب کار نمی کند کیک غذائی که نیاز به نور و کرکی دارد.
دیگر جایگزین تخم مرغ
در یک جوش یا با سرکه خوب با آب و یا حتی ساده، آب نمک کارخانه می تواند به عنوان جایگزین مناسب تخم مرغ کار کند. برای نوشیدنی های طعم دهنده مانند کاسه ی سبزیجات یا کیک، استفاده از 2 تا 3 قاشق غذاخوری از خرده نان یا جو.
دستور غذا: دستور العمل کیک سودا