نگاهی به رمز و راز خارج از آشپزی
اگر شما تازه به غذاهای ماهی و غذاهای دریایی غذا می خورید، شما برای درمان واقعی هستید. چیز بزرگ در مورد ماهی و غذاهای دریایی این است که آنها اغلب از ساده ترین راه ها آماده می شوند. این باعث می شود یک وعده غذایی بسیار سریع و خیلی زود شما می خواهید آن را بیشتر از آنچه شما در ابتدا تصور می کنید.
قبل از اینکه به آشپزی بپردازید، بیایید به عناصر اساسی برویم که به انتخاب، نگهداری و پخت و پز ماهی و غذاهای دریایی می پردازند.
01 از 05
انتخاب بهترین ماهی و غذاهای دریاییلیزا رومرین / گتی ایماژ به عنوان یک آشپز، شما نمیتوانید زیاد با ماهی یا غذاهای دریایی کم کیفیت کار کنید، بنابراین شناختن چگونگی انتخاب بهترینها برای موفقیت شما حیاتی است .
یکی از بزرگترین تصورات غلط این است که خرید ماهی تازه بهتر از یخ زده است . این لزوما درست نیست. چرا؟ اغلب، ماهی تازه شما قبلا یخ زده بود زیرا اکثر ماهی ها در قایق یخ زده اند.
همچنین، برخی از غذاهای دریایی مانند خرچنگ، به خوبی سفر نمی کنند، بنابراین شما در واقع غذای با کیفیت بالاتر را دریافت می کنید اگر آن را یخ زده. این به خصوص اگر شما در نزدیکی غذای دریایی زندگی نکنید.
ماهی هایی که برای سوشی مورد استفاده قرار می گیرند نیز باید به دقت انتخاب شوند و نه هر نوع مناسب باشد.
02 از 05
از ماهی های در معرض خطر اجتناب کنیدجنس کوفه / گتی ایماژ بعضی از انواع ماهی به دلایل خوب قابل دسترسی نیستند: آنها در معرض خطر هستند. بسیاری از ماهی ها و غذاهای دریایی از جمله گونه های تهدید شده جهان هستند و حتی اگر آنها در دسترس باشند، بهتر است که آنها را ارتقاء بخشید.
در این لیست، ماهی تن ماهی قرمز و ماهی قرمز، دو ماهی مزه بهتر است. با این حال، شما می توانید جایگزین هایی مانند دریای سیاه و یا ماهی زردآلو یا باگی (شناخته شده به عنوان "ahi" در هاوایی) پیدا کنید.
03 از 05
کلید برای موفقیت ذخیره ماهیWestend61 / Getty Images ذخیره ماهی بسیار دشوار نیست، اما از ذخیره کردن گوشت های دیگر متفاوت است. به منظور حفظ طراوت ماهی خود، کیسه های فریزر پلاستیکی را پر کنید و بجای مخازن یخ را انتخاب کنید. روش کیسه برای چند روز خوب است ، اما در دراز مدت نیست.
پیش از سفرهای ماهیگیری بعدی شما ممکن است بخواهید چند راهنمایی برای گرفتن خودتان را بردارید . چند مرحله کلیدی وجود دارد که می تواند ماهی شما را تا حد ممکن تازه نگه دارد تا زمانی که به جدول برسد.
04 از 05
چگونه ماهی خود را به طور موفقیت آمیز بپزیدکلاوس ویدفلت / گتی ایماژ ماهی خریداری شده توسط فروشگاه شما ممکن است آماده باشد تا بدون نیاز به آماده سازی اضافی آماده شود. اغلب اوقات می توانید به راحتی فصل ها را مرتب کنید و غذا را بخورید و غذا آماده است.
اگر شما نیاز به تمیز کردن ماهی دارید، چند مرحله اضافی مورد نیاز است. ماهی تازه گرفته یا کل ماهی باید زده و مقیاس داده شود . شما همچنین باید ماهی را بخورید و اگر شما در حال کار با یک ماهی کوهی مانند ماهی قزل آلا هستید ، باید کمی مراقبتی بیشتری داشته باشید.
میخواهید چیزی غیر از ماهی کبابی را امتحان کنید؟ این خمیر آبجو خوشمزه را بر روی هر ماهی ثابت بگذارید .
05 از 05
اسرار غذاهای دریاییعکس قهرمان / گتی ایماژ غذاهای دریایی در واقع بسیار آسان و سریع برای آماده سازی، شما فقط نیاز به دانستن چند ترفند. خشخاش مانند خرچنگ و خرچنگ به سادگی نیاز به جوشیدن دارد . شما در واقع زمان بیشتری را صرف چیدن گوشت از پخت و پز واقعی می کنید.
- دیگر غذاهای دریایی مانند میگو می توانند بخار شوند و میگو Scampi یک ظرف محبوب است .
- گردو را می توان به راحتی سست کرد .
- صدف ها را می توان درون ظرف غذای خوشمزه ای مثل این صدف های سرخ شده در جنوب غرق کرد و تازه خدمت کرد.
هنگامی که شما بیش از هر گونه ترس از پخت و پز غذاهای دریایی، شما را کشف کنید که چقدر آسان است. اگر شما همیشه شک دارید، به سادگی دستورالعمل را دنبال کنید، بسیاری از گزینه های خوشمزه وجود دارد فقط در انتظار کشف است.