پیدا کردن کامل پس از نوشیدن شام
هضم یک نوشیدنی الکلی است که بعد از غذا سرو می شود. سبک های بسیاری از هضم، از آماروس و شراب غنی شده به کنگرها و لیکورهای گیاهی وجود دارد. بعضی کوکتل ها نیز می توانند هضم شوند. یکی از چیزهایی که همه آنها مشترک هستند این است که آنها در نظر گرفته شده برای کمک به هضم.
شما هم ممکن است داروی هضم داشته باشید بدون دانستن آن. اگر بعد از شام یک لیوان چای یا یک مارچوبه از براندی را بخورید، از هضم لذت خواهید برد.
تعریف Digestif
از آنجا که بسیاری از نوشیدنی های مختلف می توانند در این دسته قرار گیرند، به راحتی نمی توان تعریف کرد. هضم هر دو چیزی است که شما می نوشید و زمانی که آن را می نوشید.
به طور سنتی، هضم یک نوشیدنی الکلی است که پس از یک شام بزرگ لذت ببرید. با این وجود نوشیدنی دسر نیست. شما می توانید آن را در طول، پس از یا به جای دسر لذت ببرید، اما یک هضم در آب کمتر از شیرین و الکل بیشتر از نوشیدنی معمولی دسر است . همچنین، کمیاب بودن با کرم، شکلات، و یا هر گونه مواد دیگر ناپاکی را پیدا کنید.
هضم کاملا مخالف آپیریتف است ، یک نوشیدنی که قبل از غذا برای آماده سازی معده برای هضم استفاده می شود. Aperitifs تمایل دارند تلخ یا طراحی شده به طوری که از خواب بیدار سحر و جادو سیستم. در مقابل، هضم ها اغلب محتوای الکل بیشتری دارند، اما نمایه ای راحت تر را ارائه می دهند و غالبا غنی ترند.
دیجیتال های منطقه ای
آمریکایی ها با هضم های بسیار آشنا نیستند، زیرا ما تمایل به تأکید کمتری بر شستن جزئیات دارد.
در ایالات متحده، شام معمولا در اوایل شب به صورت رسمی کمتر از فرهنگ اروپایی خدمت می شود. بعد از ظهر، ساعت 6 بعدازظهر نیازی به ساعت شب است. ما همچنین تمایل به خوردن غذا را به یک دوره واحد و ذخیره غذا چند دوره برای تعطیلات و موارد خاص.
در مقابل، مردم در بسیاری از کشورهای اروپایی بعد از شب غذا می خورند.
این می تواند سه یا چهار دوره و ترک diners و نه پر است. این بهانه کامل برای نوشیدن بعد از شام قبل از خوابیدن به خواب است.
هر منطقه و کشور دارای تنظیمات خاص خود است.
- در فرانسه، گوجه فرنگی انتخابی اغلب یک براندی است، مانند کنیاک یا آرمناک.
- گوجه فرنگی در ایتالیا نامیده می شود ، ترد آماروس و ترشی شیرین یا لیکور مانند لیمو سلولی و نوشینو لذت می برند.
- اسپانیا ترجیح می دهد برای شراب های غنی شده مانند شریر، مدیرا و بنادر و همچنین پچاران ، یک لیکور اسلو اسبی مانند لوبیا ساخته شود.
- در آلمان، شما می توانید برخی از هضم طعم دهنده ترین، از جمله تلخ های Underberg و Jagermeister معروف پیدا کنید .
انواع Digestif ها
بسیاری از رایحه های روغنی که به عنوان هضم نامگذاری شده اند، قرن ها پیش به عنوان داروی لیکور شروع شده اند. این گیاهان، ادویه جات و سایر مواد تشکیل دهنده طعم دهنده در این الیکسیرها واقعا برای آرام کردن معده طراحی شده اند و برخی از مزایای دیگر دارویی نیز دارند. جایی در اطراف قرن هجدهم بود که این ها به میز شام رسمی آورده شده بودند.
به طور کلی، شما می توانید گواهینامه های خوب را در یکی از چهار دسته پیدا کنید:
- شراب های غنی شده: از میان هضم های محبوب ترین، شما نمی توانید با شراب غنی شده مانند شراب های پورتال و شریر، اشتباه نگیرید. در حالی که ورمو خشک آپپرتیف است، همتای آن، ورمویت شیرین ، هضم خوب است.
- لیمو سالاد: تقریبا هر لیکور سالمی یک گوجه فرنگی بزرگ را تشکیل می دهد، گرچه کناری ها سنتی ترین هستند. این شامل غذاهای معجزهآسا، کالدوادوس، گریپا و سایر کنیاکها و همچنین کنجکاو و Armagnac مشهور است. ویسکی ها نیز بسیار محبوب هستند، مخصوصا اسکات ، و تکیلا های añejo نیز عالی هستند.
- لیکور گیاهی: بسیاری از آن اکسیرورهای دارویی قدیمی، لیکورهای گیاهی امروز هستند و هضم های محبوب هستند. این شامل نام هایی مانند آکووییت، Becherovka، Benedictine ، Chartreuse ، Cynar ، Fernet Branca، Sambuca، Strega و Zwack است .
- لیکورهای تلخ: به همان شیوه ای که تلخ ها به عنوان آپریتیف ها مورد استفاده قرار می گیرند، برخی می توانند هضم شوند. مواد تشکیل دهنده ای که به کمک هیدروژستیک تلخ کمک می کنند، هرچند گوناگون هضم کننده غنی تر و کمی شیرین تر هستند. Amaros ، از جمله Averna و Amaro Meletti، در میان بسیاری از تلخ ایتالیایی هستند که باید به دنبال آن باشند.
- لیکورهای شیرین: لیکورهای میوه ای شیرین مانند ماراسچیو و لیمون سلولی نیز بعد از غذا خوردن صبحانه خوب هستند. حتی یک لیکور پرتقال با کیفیت بالا، برنجی مانند Grand Marnier را می توانید از آن لذت ببرید.
نوشیدن دیابتی ها
با هر یک از این هضم، سنتی است که آنها را به طور مستقیم و در دمای اتاق لذت ببرید. عینک های کوچک و ریختن فقط یک یا دو اونس مناسب است.
اگر میزبان یک مهمانی شام میزنید، در نظر بگیرید گزینه های چندگانه را روی میز و عینک قرار دهید و مهمانان خود را هرچه که ترجیح می دهند بریزید. این نیز بهانه ای است برای به اشتراک گذاشتن هر لیکور خانگی که شما ممکن است در حال کار بر روی آن.
شما همچنین می توانید از یک کوکتل که دارای هر گواهی است لذت ببرید. نوشیدنی های قهوه ای مانند قهوه ایتالیایی با Strega و یا اتصال فرانسه به کنیاک و آمارتو گزینه های عالی هستند. سپس دوباره، شما همچنین می توانید در sambuca قهوه جرقه بزنید.
منهتن یک نوشیدنی هضم کننده کلاسیک است و دیگر کوکتل های ویسکی مانند قدیمی، Vieux Carre و Sazerac نیز گزینه های افسانه ای هستند. برای چیزی کمی متفاوت، ازدواج فیگارو با Cardamaro، امپراتور با Unicum، یا قرن بیستم با Amaro Meletti را امتحان کنید.